किण्वन उद्योग में, किण्वन प्रक्रियाओं के दौरान सूक्ष्मजीवों की चयापचय गतिविधियों, हलचल और वायुकरण के कारण फोम गठन एक आम चुनौती है।फोम हटाने में डिफ्यूमर्स की अहम भूमिका होती हैप्रसंस्करण उद्योग में डिफ्यूमर का उपयोग इस प्रकार किया जाता हैः

1किण्वन पात्र:

किण्वन के दौरान, सूक्ष्मजीव गैसों (जैसे, CO2) का उत्पादन करते हैं, जो पोषक तत्वों, प्रोटीन और सर्फेक्टेंट्स के साथ संयुक्त होते हैं।इष्टतम किण्वन मात्रा सुनिश्चित करना और अतिप्रवाह को रोकना.

2वायुकरण प्रणाली:

ऑक्सीजन-निर्भर किण्वन के लिए वायुकरण महत्वपूर्ण है, लेकिन यह अक्सर फोम के गठन को तेज करता है। डिफ्यूमर्स फोम को कम करके प्रभावी ऑक्सीजन हस्तांतरण दरों को बनाए रखने में मदद करते हैं जो गैस विनिमय में बाधा डालते हैं।

3. डाउनस्ट्रीम प्रसंस्करण:

किण्वन के बाद, फोम निस्पंदन, केन्द्रापसार या शुद्धिकरण चरणों में हस्तक्षेप कर सकता है। डिफ्यूमर अवशिष्ट फोम को नियंत्रित करके इन प्रक्रियाओं की दक्षता में सुधार करते हैं।

4फ़ीड और पोषक तत्वों के अतिरिक्तः

फोम तब बन सकता है जब किण्वन प्रक्रिया के दौरान पोषक तत्व या सब्सट्रेट जोड़े जाते हैं। डिफ्यूमर फोम से संबंधित व्यवधानों के बिना पोषक तत्वों के चिकनी मिश्रण को सुनिश्चित करते हैं।

5किण्वन संयंत्रों में अपशिष्ट जल उपचार:

किण्वन से निकलने वाले अपशिष्ट पदार्थों में अक्सर कार्बनिक अवशेष और सर्फेक्टेंट होते हैं जो उपचार के दौरान फोम उत्पन्न करते हैं।और कीचड़ से निपटने की प्रणाली.

किण्वन उद्योग में डिफ्यूमर्स के मुख्य लाभः

• उत्पादकता में वृद्धि:फोम के कारण होने वाले वॉल्यूम के नुकसान को रोककर पोत का अधिकतम उपयोग करता है।
• प्रक्रिया स्थिरता में सुधारःफोम को नियंत्रित करके निरंतर परिचालन स्थितियों को बनाए रखता है।
• उत्पाद की बेहतर गुणवत्ता:इससे दूषित होने के जोखिम कम होते हैं और सुचारू प्रक्रिया सुनिश्चित होती है।
• रखरखाव की लागत में कमी:फोम से जुड़ी समस्याओं जैसे कि उपकरण की गंदगी या क्षति को रोकता है।

इस्तेमाल किए जाने वाले डिफ्यूमर के प्रकार:

किण्वन में डिफ्यूमर्स का चयन सुरक्षा, प्रभावशीलता और प्रक्रिया के साथ संगतता के आधार पर किया जाता है। सामान्य प्रकारों में शामिल हैंः

• सिलिकॉन आधारित डिफ्यूमर:कम सांद्रता में प्रभावी और औद्योगिक किण्वन के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• गैर सिलिकॉन डिफ्यूमर:उन अनुप्रयोगों के लिए पसंदीदा जहां सिलिकॉन अवशेष अवांछनीय हैं।
• तेल आधारित या जल आधारित डिफ्यूमर:खाद्य-ग्रेड या फार्मास्युटिकल-ग्रेड किण्वन के लिए उपयुक्त।

डिफ्यूमर विश्वसनीय और कुशल संचालन सुनिश्चित करते हैं, जो एंटीबायोटिक्स, एंजाइम, बायोएथेनॉल और प्रोबायोटिक्स जैसे जैव उत्पादों के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।